Nuevas pizzas en Harinella: Sol del Sur, Bella E Buona y Pistacchino
Hay pizzas que llegan a la carta para sumar sabor, pero también para contar mejor quiénes somos. Esta nueva selección reúne tres caminos distintos: el picante del sur de Italia, el fondo casero de un buen ragú y una base blanca con mortadela, stracciatella y pistacho.
En Harinella nos gusta que cada pizza tenga una razón de ser. No se trata solo de añadir ingredientes a una masa, sino de buscar equilibrio, textura y una identidad clara en cada receta.
Por eso estas nuevas pizzas funcionan tan bien juntas. Sol del Sur mira al picante y al tomate amarillo; Bella E Buona se apoya en el ragú de carne casero y el capocollo de Puglia; Pistacchino juega con la suavidad de la mortadela, la stracciatella fresca y el pistacho.
La Pizza Capricciosa también aparece en la carta, pero en este artículo nos centramos solo en las tres incorporaciones que queremos destacar ahora: Sol del Sur, Bella E Buona y Pistacchino.
Sol del Sur: tomate amarillo, nduja picante y stracciatella
Sol del Sur es la pizza para quien busca una receta con carácter. Parte de una base de tomate amarillo, mozzarella, nduja picante y stracciatella, una combinación que mira directamente al sur de Italia.
La nduja aporta profundidad, calor y una personalidad muy reconocible. La stracciatella añade el contrapunto cremoso: suaviza el picante sin borrarlo y hace que cada bocado tenga intensidad y frescura.
Bella E Buona: ragú casero y capocollo de Puglia
Bella E Buona es una pizza más profunda, más redonda y muy italiana en el sentido más casero de la palabra. Lleva salsa de tomate, mozzarella, un ragú de carne hecho en casa y capocollo, el fiambre de cerdo auténtico de Puglia.
Es una receta pensada para quienes disfrutan de sabores largos, de esos que no necesitan gritar para quedarse en la memoria. El ragú aporta fondo y el capocollo suma ese vínculo directo con Puglia que forma parte de nuestra manera de cocinar.
Pistacchino: mortadela, stracciatella y pistacho
Pistacchino juega en otro registro. Es una pizza de base blanca con mozzarella, mortadela italiana, stracciatella fresca, tomate seco, crema de vinagre balsámico y polvo de pistacho.
La mortadela aporta suavidad y aroma; la stracciatella, cremosidad; el tomate seco y el balsámico, contraste; y el pistacho cierra la receta con ese punto tostado que hace que el conjunto sea delicado pero nada aburrido.
Tres pizzas nuevas, tres formas de viajar por Italia
Lo bonito de estas incorporaciones es que no compiten entre sí. Cada una responde a un momento distinto: Sol del Sur para quien quiere picante y energía, Bella E Buona para quien busca una pizza más casera y contundente, Pistacchino para quien prefiere una combinación cremosa, aromática y elegante.
Las tres tienen algo en común: nacen de una forma de entender la pizza que no separa la masa del ingrediente ni el producto de la historia que hay detrás. En Harinella, una pizza nueva tiene que sumar algo a la carta y también a la experiencia.
Reserva y ven a probarlas en Valencia
Si todavía no las has probado, este es un buen momento para venir a Harinella, revisar la carta y elegir tu favorita. Estamos en C. de Quart, 127, en Extramurs, Valencia.
Puedes consultar la carta y reservar mesa desde la página de reservas. Para fines de semana y horas punta, reservar sigue siendo la mejor forma de asegurarte sitio.
En Harinella nos gusta mirar la cocina italiana desde ahí: desde la masa, desde el territorio y desde esos matices que hacen que una misma palabra pueda contar cosas muy distintas según la región. Por eso Puglia forma parte de nuestra manera de entender la mesa y de compartir en Valencia una propuesta con identidad, criterio y sabor a casa.
Preguntas frecuentes
¿La Sol del Sur es picante?
Sí. Sol del Sur es la propuesta picante de esta selección, con tomate amarillo, mozzarella, nduja picante y stracciatella.
¿Qué lleva la Pizza Pistacchino?
La Pistacchino lleva base blanca con mozzarella, mortadela italiana, stracciatella fresca, tomate seco, crema de vinagre balsámico y polvo de pistacho.
¿Dónde se pueden probar estas pizzas?
Puedes probarlas en Harinella, en C. de Quart, 127, Valencia. Recomendamos reservar mesa desde la web, especialmente en fines de semana y horas punta.
